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Grassi saturi

I grassi che introduciamo con l'alimentazione non sono tutti uguali: sulla base di come sono fatte le loro molecole vengono suddivisi tra "saturi" o "insaturi", termini che si riferiscono ai tipi di legame presenti tra gli atomi delle loro molecole.

I grassi saturi sono solitamente solidi, e si trovano infatti soprattutto (ma non esclusivamente) in alimenti di origine animale come salumi, burro e formaggi, carni grasse (costine di maiale o agnello, costate di manzo con grasso visibile, ma anche carni bianche come pollo o tacchino se nei tagli più grassi - come le sovracosce ad esempio - e soprattutto completi di pelle).

Consumare grassi saturi in eccesso su base abitudinaria espone maggiormente alla possibilità che si verifichi nell'organismo condizione infiammatoria di tipo sistemico, ed è quindi sconsigliato in tutte le condizioni con base infiammatoria come le spondiloartriti.

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