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Vitamina D

Il ruolo principale della vitamina D è intervenire nel processo di assorbimento di calcio a livello intestinale, in modo da regolarne la concentrazione nel sangue per mantenerne, di conseguenza, un’adeguata concentrazione nelle nostre ossa, tutelandone la mineralizzazione.

Una particolarità è che la maggior parte della vitamina D di cui disponiamo deriva non dagli alimenti, che mantengono comunque una loro importanza, ma dalla capacità del nostro organismo di sintetizzarla a livello della cute in seguito a esposizione diretta alla luce solare.

Per quanto riguarda le raccomandazioni alimentari, il livello di assunzione di riferimento della vitamina D nella popolazione adulta è di 15 μg al giorno, che salgono a 20 μg dopo i 75 anni.

Le principali fonti alimentari di vitamina D sono pesci grassi - come aringhe, tonno, pesce spada, acciughe e salmone – e meno grassi come spigola e trota.

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